Titre : | The science of making sourdough bread (2020) |
Auteurs : | Nick Fleming, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Vocable (English ed.) (828, 25/06/2020) |
Article : | p.32-33 |
Langues: | Anglais |
Descripteurs : | |
Mots-clés: | étude chimique |
Résumé : | Conseils pour confectionner du pain au levain et point sur les processus chimiques à l'oeuvre lors des différentes phases de fabrication du pain au levain. |
Nature du document : | documentaire |
Genre : | article de périodique |
Exemplaires (1)
Cote | Section | Localisation | Disponibilité |
---|---|---|---|
/ | PERIODIQUE | ARCHIVES du CDI | Disponible |