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Une arche de Noé qui rapporte gros

Marie Le Tutour, Auteur ; Marc Chaumeil, Photographe | Prisma presse |

Dans Management - Prisma presse (276, 07/2019)

Reportage en 2019 au zoo de Beauval dans le Loir-et-Cher. Quelques données chiffrées sur son activité ; présentation du mode de management des équipes ; aperçu historique depuis la fondation du zoo en 1980 ; les effets sur la fréquentation du pr[...]

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Ferrandi : l'école de gastronomie trois étoiles

Julie Krassovsky, Auteur ; Marc Chaumeil, Photographe | Prisma presse |

Dans Management - Prisma presse (281, 02/2020)

Reportage à Paris dans les locaux de l'école de gastronomie Ferrandi : données sur le profil des élèves et des enseignants ; bref aperçu des contenus et des dispositifs pédagogiques ; la gestion des stocks de denrées alimentaires ; projets de di[...]

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