Titre :
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Et la France inventa la gastronomie (2014)
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Auteurs :
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Jean-Robert Pitte, Personne interviewée ;
Caroline Brun, Intervieweur ;
Charles Giol, Intervieweur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le Nouvel observateur. Hors-série (0086, 05/2014)
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Article :
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p.6-9
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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gastronomie
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Résumé :
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Entretien avec le géographe Jean-Robert Pitte : l'histoire de la gastronomie française, la création du mouvement culinaire de la "Nouvelle Cuisine", la confrontation de la gastronomie française avec la mondialisation de la haute cuisine.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique/entretien, interview
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