Titre : | Le triomphe de l'école française (2014) |
Auteurs : | Patrick Rambourg, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Le Nouvel observateur. Hors-série (0086, 05/2014) |
Article : | p.43-46 |
Langues: | Français |
Descripteurs : | |
Résumé : | Analyse de l'intérêt porté par la littérature gourmande à la renommée internationale de la cuisine française, de la gastronomie française et des grands chefs français au 19e siècle. Encadrés : définition de la gastronomie en 1825 ; la distinction entre service "à la française" ou "à la russe" selon Jules Gouffé. |
Nature du document : | documentaire |
Genre : | article de périodique |
Exemplaires (1)
Cote | Section | Localisation | Disponibilité |
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/ | PERIODIQUE | ARCHIVES du CDI | Disponible |