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Peut-on mélanger l'huile et l'eau ?
- Editeur : Espace des sciences 2020
Point sur l'impossibilité de mélanger l'huile et l'eau ; l'exemple de la mayonnaise.
Catégorie corps gras
 > 3315 produits agricoles et alimentaires > aliment > corps gras
Synonyme(s)margarine matières grasses |
2 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Pourquoi l'oeuf durcit-il à la chaleur alors que le beurre fond ?
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°398 (11/2022) p.67
Les effets de la chaleur sur les différents types de graisse (oeuf et beurre).
