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Article de périodique
Aliments et ferments : un engagement pour la vie
- Dans le périodique : Sciences ouest, n°403 (novembre 2022) p. 14-21
Histoire de la conservation alimentaire : l'intérêt des micro-organismes pour assurer la fermentation des aliments et leur transformation. Etude de cas, par des archéologies, sur des vestiges d'un chai de l'Antiquité. Présentation du laboratoire[...]Site web
Production et consommation de lait & produits laitiers
- Editeur : Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation 2021
Infographie réalisée à partir des données de 2020 publiées par l'Agreste sur la production et la consommation de produits laitiers en France : la production de produits laitiers par type ; la production de litres de lait ; la consommation par ha[...]Vidéo
Les produits laitiers
- Editeur : France 3 éditions 2006
contenu dans :La transformation des produits laitiers : comment transformer le lait en beurre ou en fromage...Produits laitiers : faut-il s'en méfier ?
- Dans le périodique : Science et vie (Paris), n°1245 (06/2021) p.114-115
- Auteur : Kheira Bettayeb
Le point sur les effets des produits laitiers sur la santé : qu'est-ce qu'un produit laitier, les laits végétaux, bénéfices et risques pour la santé, quantités à consommer.
