Catégorie produit sucré

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Article de périodique

Los Angeles is a doughnut town

• Dans le périodique : Vocable (English ed.), n°888 (08/2023) p.8-9

Le point sur la place du beignet donut à Los Angeles, capitale des donuts : stratégies des fabricants pour se démarquer des concurrents ; popularité ; sélection d'adresses.

Cote : /

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Livre

Plantes à bonbons

• Auteur : Serge Schall
• Editeur : Plume de carotte Collection : Terra Curiosa 2011 150 p.

Histoire de l'utilisation des plantes pour la confection de sucreries. Spécialités de friandises régionales.

Cote : 641.33 SCH

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Site web

Pourquoi la confiture colle-t-elle aux doigts ?

• • Nicolas Guillas
  • Dominique Galiana
• Editeur : Espace des sciences 2019

Point sur la transformation des fruits en confiture grâce à la pectine.

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Site web

Les produits de l'érable

• Editeur : Académie de la forêt 2019

Etapes de la fabrication du sirop d'érable. Evolution des techniques de transformation de la sève en sirop.

En ligne

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Vidéo

Le sucre

• Editeur : France 3 éditions 2006 émission de 20 mn
contenu dans :
• C'est pas sorcier : la santé vient en mangeant / (2005)

Présentation de la filière du sucre de la sucrerie-distillerie au magasin d'un confiseur.

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