Algues marines : propriétés, usages, recettes

• Auteur : Ole, G. Mouritsen
• • Editeur : Delachaux et Niestlé
  • ISBN/ISSN : 978-2-603-02178-1
  • Format : 287 p.
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Histoire culturelle des algues ainsi que leur biologie et écologie. les algues marines, herbes des mers. Les algues en nutrition humaine. Cuisiner avec des algues. Utilisation industrielles des algues (additifs et stabilisants), les algues en médecine et en cosmétologie.

• • Descripteurs : algue algue marine