Anne-Sophie Pic

Dans le périodique : L'Eléphant (Paris), n°027 (07/2019)
• • Personne interviewée : Anne-Sophie Pic
  • Intervieweur : Guénaëlle Le Solleu
  • Intervieweur : Jean-Paul Arif
• Pages : p.24-29
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/entretien, interview
  • Résumé :

    Interview d'Anne Sophie-Pic, cheffe triplement étoilée : parcours, tradition familiale, proposition culinaire, travail sur les saveurs, processus de création, obtention des trois étoiles au Guide Michelin, place des femmes dans la haute gastronomie, évolution de la cuisine dans la société française, spécificité de la gastronomie française.

• • Descripteurs : gastronomie