Catégorie fromage

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Article de périodique

Ces fromages qui font la Bretagne

• Dans le périodique : Ar Men, n°260 (Mai 2024) p. 42-47
• Auteur : Mickaël Rolland

Reportage sur les spécialités fromagères bretonnes.

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Article de périodique

Käse ohne Kuh

• Dans le périodique : Vocable (Deutsche Ausg.), n°908 (11/2025) p.33-35
• Karlotta Ehrenberg

Le point sur la fabrication de produits laitiers à partir de protéines de synthèse réalisée par la start up allemande Formo.

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Vidéo

Les produits laitiers

• Editeur : France 3 éditions 2006
contenu dans :
• C'est pas sorcier : la santé vient en mangeant / (2005)

La transformation des produits laitiers : comment transformer le lait en beurre ou en fromage...

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Site web

Les secrets du fromage français

• Editeur : France 24 2017 1 vidéo : 1 min 11 s

Le point en vidéo sur la commercialisation des fromages français : statistiques, un succès commercial, destination des exportations, lait cru et pasteurisation, concurrence étrangère sur les recettes françaises.

En ligne

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Article de périodique

Stronger, stinkier, softer : how Britain fell in love with cheese beyond cheddar

• Dans le périodique : Vocable (English ed.), n°901 (09/2024) p.18-19

Le point sur les raisons de l'attrait des Britanniques pour les goûts exotiques de fromages ; la hausse des ventes de fromages étrangers.

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