Le kouign des Gras, du gâteau de ferme à la spécialité boulangère

Dans le périodique : Ar Men, n°240 (01/2021)

Auteur : Patrick Tanguy
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Ce pain enrichi, autrefois spécialité occasionnelle en Bretagne, se retrouve dans tout le département du Finistère sous différentes appellations et dorénavant consommé toute l'année. Focus sur l'histoire du kouign de Kerrest.