Article de périodique
La Nouvelle Cuisine : coup marketing ou vraie révolution ?
- Dans le périodique : Le Nouvel observateur. Hors-série, n°0086 (05/2014) p.48-50
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- Personne interviewée : Jean-Pierre Williot
- Intervieweur : Caroline Brun
- Intervieweur : Charles Giol
Entretien avec le professeur Jean-Pierre Williot sur les conséquences du mouvement culinaire de la "Nouvelle Cuisine" sur la gastronomie française. Encadré : le manifeste de 1973 des journalistes Henri Gault et Christian Millau.
