De l'abondance au verre de lait

Dans le périodique : Cahiers pédagogiques (Revue), n°571 (09/2021)
• Auteur : Claude Lelièvre
• Pages : p.12-13
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Résumé :

    L'histoire du réfectoire et de la cantine à l'école primaire et secondaire et de l'alimentation des élèves depuis le 19e siècle : l'organisation, les lieux et le mobilier ; les repas ; le développement des cantines pendant et après la Seconde Guerre mondiale ; le rôle des municipalités ; la réglementation ministérielle ; la consommation de vin et de lait.

• • Descripteurs : régime alimentaire
  • Mots-clés : restauration scolaire et universitaire / élève (système éducatif) / époque contemporaine (19e-21e siècle)