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Article de périodique
L'âme bien trempée des onna-bugeisha
- Dans le périodique : Les Cahiers de Science et vie (Paris), n°182 (12/2018) p.60-63
- Auteur : Jean-Luc Toula-Breysse
Présentation des femmes samouraïs ou onna-bugeisha, personnages emblématiques de la société japonaise : leurs caractéristiques (qualités, armes spécifiques…) ; l’histoire et le mythe de Tomoe Gozen ou Dame Tomoe (12e-13e siècles) ; le maniement [...]La plus raffinée des cuisines ?
- Dans le périodique : Les Cahiers de Science et vie (Paris), n°154 (07/2015) p.86-92
- Auteur : Jean-Luc Toula-Breysse
Présentation de l'art culinaire chinois depuis l'Antiquité : les arts de la table, la gastronomie, les techniques et le savoir-faire en cuisine ; le système des correspondances et le chiffre 5 dans la cuisine chinoise, l'influence des trois doct[...]
