Livre
Algues marines : propriétés, usages, recettes
- Auteur : Ole, G. Mouritsen
- Editeur : Delachaux et Niestlé 287 p.
Histoire culturelle des algues ainsi que leur biologie et écologie. les algues marines, herbes des mers. Les algues en nutrition humaine. Cuisiner avec des algues. Utilisation industrielles des algues (additifs et stabilisants), les algues en mé[...]
