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Titre :
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Scandales sanitaires : "En 50 ans, leur nombre a radicalement baissé" (2022)
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Auteurs :
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Pierre-Etienne Bouillot ;
Claire Bader ;
Angélique Vallez
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Capital (Paris. 1991) (370, 07/2022)
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Article :
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p.78-79
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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industrie agroalimentaire
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Mots-clés:
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risque alimentaire
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sécurité sanitaire des aliments
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Résumé :
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Entretien avec Pierre-Etienne Bouillot, expert en droit de l'alimentation, à propos de la détection des scandales sanitaires dans l'industrie agroalimentaire et de la lutte pour la sécurité alimentaire : l'évocation des derniers scandales sanitaires dans l'alimentaire ; les rappels de produits ; l'efficacité du système de protection des consommateurs et de la réglementation européenne ; les obligations des entreprises en matière de sécurité alimentaire ; les sanctions possibles ; la question de l'efficacité des contrôles sanitaires et des moyens attribués ; la privatisation du contrôle sanitaire.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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