Insectes comestibles : une industrie à inventer
- Auteur : Pierre de Parscau
-
- Editeur : Centre national de la recherche scientifique (Cnrs) 2015
- Format : 1 vidéo : 5 min 53 s / Web
- Langues : Français
-
- Nature du document : documentaire Genre : Vidéo
-
Résumé :
Reportage sur les recherches pour la mise en place d'une filière d'élevage d'insectes en France : les insectes, une source alternative de protéines ; Désirable, le projet européen de recherche sur les insectes comestibles ; les atouts liés aux insectes ; les recherches menées pour aboutir à la création d'un élevage industriel ; les freins à la mise en place de cette filière ; la start up Ynsect ; les perspectives d'avenir.
-
- Descripteurs : industrie agroalimentaire insecte
- Niveau : Classe de 1re/Classe de Terminale/Lycée/Secondaire