Alimentation : bon appétit !?
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- Editeur : Le Blob 2021
- Format : 1 vidéo : 4 min 51 s / Web
- Langues : Français
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- Nature du document : documentaire Genre : Vidéo
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Résumé :
Vidéo expliquant ce que sont les aliments ultra-transformés et abordant la question de leurs effets sur la santé : l'artificialisation croissante des aliments, notamment à partir des années 1980 ; les ingrédients obtenus par des procédés technologiques relevant du cracking ou de la synthèse chimique ; le cracking du blé et du lait ; la recombinaison de ces ingrédients ; les marqueurs d'ultratransformation ; les raisons de l'attrait pour les produits ultratransformés ; la question de leurs qualités nutritionnelles et du lien entre leur consommation et l'augmentation des maladies chroniques.
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- Descripteurs : risque sanitaire
- Mots-clés : aliments ultratransformés (AUT)
- Niveau : Classe de 1ère/Classe de Terminale/Lycée/Secondaire