Un steak, combien ça coûte ?
- Auteur : Juliette Vilrobe
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- Editeur : Pour l'éco 2021
- Format : Web
- Langues : Français
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- Nature du document : documentaire Genre : documentaire
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Résumé :
Le coût de la viande de boeuf : la répartition du prix moyen d'un kilo de viande bovine vendue en grandes et moyennes surfaces (GMS), le fort pouvoir de négociation et les marges des GMS et de l'industrie de l'abattage-transformation, la faible rémunération de l'éleveur par rapport au coût d'exploitation, le prix du marché établi par France AgriMer. Encadré : définition de GMS.
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- Descripteurs : viande de boucherie
- Mots-clés : prix (valeur économique) / boviné
- Niveau : Classe de 1re/Classe de Terminale/Lycée/Secondaire