Le CHRU de Brest expérimenté l'algue dans ses menus

Dans le périodique : Ar Men, n°260 (Mai 2024)
• Auteur : Christian Campion
• Pages : p. 60
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dans le cadre de la stratégie France 2030 "Alimentation durable et favorable à la santé", plusieurs instituts bretons se sont lancés dans un programme de recherche appelé "Promal Health". Il vise à étudier la diversification alimentaire par l'apport d'une source alternative de protéines, d'origine marine : des macro algues vertes et rouges.

• • Descripteurs : algue alimentation diététique recherche médicale santé