L'industrie de la patate a la frite

Dans le périodique : Capital (Paris. 1991), n°406 (07/2025)
• Auteur : Jacques Trentesaux
• Pages : p.26-31
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Reportage consacré au secteur de la pomme de terre transformée : la construction et l'implantation d'une usine géante de frites surgelées en Picardie ; les perspectives du marché ; l'essor des cultures et le développement d'usines ; la conversion des agriculteurs et le risque de surproduction ; des approches différentes de la terre et des sols selon les industriels de la patate ; les conséquences des aléas climatiques et le défi de l'eau. Encadrés : repères chiffrés ; la production mondiale ; point sur la consommation de pommes de terre, aliment préféré des Français.

• • Descripteurs : industrie agroalimentaire pomme de terre
  • Mots-clés : marché sectoriel