Livre
Plantes à bonbons
- Auteur : Serge Schall
- Editeur : Plume de carotte Collection : Terra Curiosa 2011 150 p.
Histoire de l'utilisation des plantes pour la confection de sucreries. Spécialités de friandises régionales.
Catégorie confiserie
 > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > technique de l'alimentation > confiserie
Synonyme(s)dragéificationVoir aussi |
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Vidéo
Le sucre
- Editeur : France 3 éditions 2006 émission de 20 mn
contenu dans :Présentation de la filière du sucre de la sucrerie-distillerie au magasin d'un confiseur.
