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Le point sur l'histoire du système alimentaire : la modernisation des outils de production et la mise en place d'un système productiviste ; le développement de l'industrie agroalimentaire et des infrastructures de commercialisation ; la profusio[...]
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Le point sur les effets du système alimentaire sur le climat : la mondialisation du système alimentaire ; le bilan carbone des déplacements des consommateurs et des modes de production ; la question de la consommation de viande et de l'élevage ;[...]
