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Chuño, el antiguo secreto andino para conservar papas por 20 años

Martin Silva, Auteur | Société maubeugeoise d'édition |

Dans Vocable (ed. espanola) (839, 02/09/2021)

Description du "chuño", un procédé ancestral andin de déshydratation naturelle qui conserve des pommes de terre, préserve les qualités nutritives du tubercule pendant 20 ans et plus et permet de contrer la famine.

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Comment déshydrate-t-on les aliments ?

Excelsior publications |

Dans Science & vie junior (411, 12/2023)

La déshydratation des aliments.

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