Livre
Histoire de l'huître en Bretagne
- Auteur : Olivier Levasseur
- Editeur : Skol Vreizh 2006 83 p.
L'huître est une production bretonne très ancienne. Selon les époques, elle prospère ou connaît des crises...
Catégorie huître
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Article de périodique
Les multiples atouts de l'huître
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°887 (01/2021) p.76-77
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des huîtres : bref rappel historique ; les variétés ; les conditions d'élevage ; les différents apports nutritionnels ; les labels et les périodes de consommation ; le calibre. Encadré : l'avis d'une spécialis[...]
