Article de périodique
Pourquoi la France aime le couscous
- Dans le périodique : Le Nouvel observateur. Hors-série, n°0086 (05/2014) p.52-54
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- Personne interviewée : Pascal Ory
- Intervieweur : Caroline Brun
Entretien avec le professeur Pascal Ory sur les influences étrangères dans l'histoire de la gastronomie française : exemple de l'intégration du couscous dans la tradition culinaire française. Encadré : présentation du chef cuisinier multiculture[...]
